Was ist das?
Diese Werte geben an, wie schnell und wie stark ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.
- GI: Ein Vergleichswert (Traubenzucker = 100). Weißbrot hat einen hohen GI, Linsen einen niedrigen.
- GL: Berücksichtigt zusätzlich die Portionsgröße (ist im Alltag aussagekräftiger).
Die wichtigsten Vorteile
- Heißhunger-Prävention: Lebensmittel mit niedrigem GI lassen den Zucker flach ansteigen. Es folgt kein tiefer Absturz, der Heißhunger auslöst.
- Lange Energie: Man fühlt sich länger leistungsfähig und "klar im Kopf".
Nebenwirkungen und Risiken
- Falle: Manche Lebensmittel haben einen niedrigen GI, weil sie viel Fett enthalten (z. B. Schokolade) – das macht sie aber nicht automatisch gesund.
- Wichtig: Vollkornprodukte, Gemüse und Hülsenfrüchte sind die "Könige" des niedrigen GI und ergänzen eine GLP-1-Therapie perfekt.
